Írsky mach

Popis

Írsky mach (Irish Moss, sekaný, sušený) je prírodná surovina z morskej riasy (Chondrus crispus), ktorá sa v pivovarníctve využíva na zlepšenie čírosti piva. Pomáha pri zrážaní bielkovín a ďalších nečistôt počas varu, čím podporuje tzv. hot break a cold break. Tieto procesy sú dôležité pre odstránenie zákalu a dosiahnutie čistého výsledného piva.

Vlastnosti a výhody:

• ✅ Sekaný Irish Moss – jednoduché dávkovanie a rýchly účinok

• ✅ Podporuje zrážanie bielkovín a odstraňuje zákal

• ✅ Zlepšuje vzhľad a čírosť piva

• ✅ Úplne prírodný produkt bez chémie

• ✅ Kompatibilný s väčšinou pivných štýlov

Použitie v pivovarníctve:

• Dávkovanie: 5 g na 25 litrov mladiny

• Čas pridania: počas posledných 10 – 15 minút chmeľovaru

• Príprava pred použitím: Predsušený írsky mach treba zaliať malým množstvom teplej vody (~150 ml) a nechať 20-30 minút napučať. Potom pridajte výslednú hmotu do sladiny 15 minút pred koncom varu.