Možné príčiny pachutí v pive Kettle hop (hrubá horkosť), DMS (kukurica) 1. Hrubá horkosť (kettle hop) ➡ Príznaky: Drsná, trpká alebo sťahujúca horkosť, niekedy až nepríjemná a štipľavá.➡ Príčiny: ➡ Riešenia: 2. DMS (Dimetylsulfid) – pachuť varenej kukurice ➡ Príznaky: Vôňa a chuť podobná varenej kukurici, zelenine alebo paradajkovej šťave.➡ Príčiny: ➡ Riešenia:

Možné príčiny pachutí v pive Fenolová (divoké kvasinky), diacetyl (mliečne baktérie), H2S (baktérie), kyslá (mliečne baktérie) 1. Fenolová pachuť (divoké kvasinky) Fenolová aróma sa prejavuje ako dymová, korenistá alebo plastová vôňa. Najčastejšie je spôsobená kontamináciou divokými kvasinkami (Brettanomyces) alebo baktériami. Prevencia: 2. Diacetylová pachuť (mliečne baktérie) Diacetyl sa v pive prejavuje ako maslová alebo karamelová […]

Možné príčiny pachutí v pive Stery, DMS, banánová, riedidlo, butyrát (zvratky) 1. Stery (mastná, mydlová pachuť) 2. DMS (Dimetylsulfid – varené kapustové, kukuričné, zeleninové tóny) 3. Banánová aróma (izamylacetát) 4. Riedidlová, alkoholová pachuť (fuzelové alkoholy) 5. Butyrát (pachuť po zvratkoch, žlčová, kyslá aróma) Každý z týchto problémov je možné eliminovať správnou technológiou varenia, fermentácie a […]

Povinnosť oznámiť colnému úradu varenie piva Od 1. januára 2023 vstupuje do platnosti nový § 65a zákona o spotrebnej dani z liehu, ktorý upravuje podmienky domácej výroby piva. (celé znenie nájdete tu) Oznámenie musí obsahovať: Ako na to: Povinnosť oznámiť colnému úradu výrobu piva je potrebné splniť každý rok do 25. januára.

Metóda varenia BIAB (Brew in a Bag) Metóda varenia BIAB (Brew in a Bag) je jednoduchý a efektívny spôsob domáceho varenia piva, ktorý získava popularitu medzi domácimi pivovarníkmi vďaka svojej nenáročnosti a cenovej dostupnosti. BIAB kombinuje varenie a rmutovanie v jednom hrnci a eliminuje potrebu tradičného viacnádobového systému. Tu sú hlavné kroky a výhody tejto […]

Skladovanie sladu v domácich podmienkach Pri skladovaní sladu je dôležité dodržiavať správne podmienky, aby sa zachovala jeho kvalita a vlastnosti. Nasledujú základné zásady, ktoré vám pomôžu správne skladovať slad: 1. Sucho 2. Tmavé prostredie 3. Stabilná teplota 4. Vzduchotesné nádoby 5. Používanie celého sladu ✅ Možnosť prispôsobenia hrúbky šrotovania✅ Čerstvo šrotovaný slad pre maximálnu kvalitu✅ […]