Kyslá (kyselinová) pivná sanitácia využíva čistiace prostriedky s nízkym pH, ako sú kyseliny citrónová alebo fosforečná, na odstránenie minerálnych usadenín, vodného kameňa a iných nežiaducich zvyškov z pivovarských zariadení. Tento proces pomáha rozpúšťať vápenné usadeniny a zabezpečuje hygienu, pričom znižuje riziko kontaminácie piva. Kyslá sanitácia sa často používa po alkalickej sanitácii na dosiahnutie dôkladného čistenia a prevenciu korózie.