Name: Fermentis SafAle™ BW-20 (11,5g)
SKU: K0022
Price: 3.50 EUR
Availability: InStock

Fermentis SafAle™ BW-20 (11,5g)

3,50 € s DPH

Špeciálne kvasinky určené na výrobu pšeničných pív v typickom belgickom štýle s ovocnými tónmi a špecifickým fenolickým charakterom (klinčekové a korenisté tóny). Tento kmeň bol vybraný na základe porovnania s najznámejšími kvasinkami používanými pri výrobe belgického witbieru. Jeho menej výrazná fenolickosť vytvára aromatické, ale jemnejšie základné pivo, čo umožňuje lepšie vyniknúť pridaným ingredienciám, ako je koriander alebo citrusová kôra. Tento kmeň nefermentuje všetkú maltotriózu, čím dodáva pivu plnší pocit v ústach.

Vhodné pre pivné štýly: Belgian Witbier, Belgian-Style Wheat Ale, Fruit Wheat Ale, Saison / Farmhouse Ale

Na sklade

Katalógové číslo: K0022 Kategória: Fermentis vrchné

Popis

Vhodné pre pivné štýly: Belgian Witbier, Belgian-Style Wheat Ale, Fruit Wheat Ale, Saison / Farmhouse Ale

Chuť a aróma: Ovocná s fenolickými tónmi (klinček, korenie), ale menej výrazne fenolový ako klasické witbierové kmene → necháva priestor na bylinky a citrusové prísady (koriander, pomarančová kôra).

Dávkovanie: 11,5g (1 balenie) na 20 – 30L mladiny.

Použitie: Kvasinky SafAle™ BW-20 je možné použiť priamo bez predchádzajúcej rehydratácie tak, že sa dehydrovanými kvasinkami rovnomerne posype celá hladina mladiny, pri kvasnej teplote, pripadne mierne vyššej, aby nevznikali zhluky.

Rehydratácia: Za použitia minimálne 100ml prevarenej vody (prípadne nariedenej mladiny) vychladenej na teplotu 25 – 29°C. Nechať odpočinúť maximálne 20 minút! a potom jemne premiešať. Takto pripraveným roztokom naočkovať mladinu, následne poriadne premiešať a prevzdušniť.