Name: Lallemand Farmhouse™ (11g)
SKU: K0025
Price: 5.51 EUR
Availability: InStock

Lallemand Farmhouse™ (11g)

5,51 € s DPH

Lallemand Farmhouse je nediastatický hybridný kmeň kvasiniek, ktorý bol vybraný na výrobu pív v štýle saison a farmhouse ale. Lallemand Farmhouse bol vyvinutý pomocou najmodernejších šľachtiteľských techník. Výskumný tím použil klasické a ne-GMO metódy na odstránenie génu STA1, ktorý je zodpovedný za diastatickú aktivitu typickú pre saison kvasinky. Zároveň sa dbalo na zachovanie bežnej schopnosti využívať cukry pri varení piva, aby sa dosiahol suchý profil saisonu. Okrem toho patentovaná technológia z Kalifornskej univerzity v Davise (USA) zaručuje, že tento kmeň neprodukuje sírovodík (H₂S), čím sa zlepšuje aróma a čistota chuťového profilu typická pre saison kvasinky.

Vhodné pre pivné štýly: Saison, Farmhouse Ale

Na sklade

Katalógové číslo: K0025 Kategória: Lallemand vrchné

Popis

Vhodné pre pivné štýly: Saison, Farmhouse Ale

Chuť a aróma: Suchá, ovocno-korenistá s tónmi citrusov, korenia a jemnej bylinkovosti, typická pre saison štýl.

Dávkovanie: 11g / 20l mladiny.

Použitie: Kvasinky Lallemand Farmhouse je možné použiť priamo bez predchádzajúcej rehydratácie tak, že sa dehydrovanými kvasinkami rovnomerne posype celá hladina mladiny, pri kvasnej teplote, pripadne mierne vyššej, aby nevznikali zhluky.

Rehydratácia: Rehydratácia za použitia minimálne 100ml prevarenej vody (prípadne nariedenej mladiny) vychladenej na teplotu 25 – 29°C. Nechať odpočinúť maximálne 20 minút! a potom jemne premiešať. Takto pripraveným roztokom naočkovať mladinu, následne poriadne premiešať a prevzdušniť.