LALLEMAND LalBrew® Premium Pomona je hybridný kmeň kvasiniek vybraný pre svoju chuť a výkonnosť pri kvasení chmelených pív. Pomenovaný po bohyni ovocných stromov, LalBrew Pomona™ vytvára jedinečný a šťavnatý chuťový profil s tónmi broskyne, citrusov a tropického ovocia. Tento kmeň bol vyvinutý spoločnosťou Lallemand v spolupráci s Escarpment Laboratories (Kanada) pomocou pokročilého kríženia kvasiniek a adaptívnej laboratórnej evolúcie pri kvasení IPA s vysokým obsahom alkoholu a chmeľu. Výsledkom je ovocný, robustný a na stres odolný kmeň, ktorý podporuje biotransformáciu a zvyšuje zákal, čo je ideálne pre moderné štýly IPA.Popis
Vhodné pre pivné štýly: NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter a Sweet Stout, Sour (kyseláče)
Chuť a aróma: Výrazný ovocný profil s tónmi broskyne, citrusov a tropického ovocia, čím vytvára šťavnatú a osviežujúcu chuť. Kvasinky podporujú biotransformáciu chmeľu, čím zvýrazňujú arómu a prispievajú k zakaleniu typickému pre moderné štýly IPA.
Dávkovanie: 11g / 20l mladiny.
Použitie: Kvasinky LALLEMAND LalBrew® Premium Pomona je možné použiť priamo bez predchádzajúcej rehydratácie tak, že sa dehydrovanými kvasinkami rovnomerne posype celá hladina mladiny, pri kvasnej teplote, pripadne mierne vyššej, aby nevznikali zhluky.
Rehydratácia: Rehydratácia za použitia minimálne 100ml prevarenej vody (prípadne nariedenej mladiny) vychladenej na teplotu 25 – 29°C. Nechať odpočinúť maximálne 20 minút! a potom jemne premiešať. Takto pripraveným roztokom naočkovať mladinu, následne poriadne premiešať a prevzdušniť.
Spôsob skladovania: Prechodne (do 3 mesiacov) je možné skladovanie v izbovej teplote. Dlhodobo skladujte pri teplote do 10°C v chladničke.
Expirácia: 07/2026
Na stiahnutie: Produktový list – LALLEMAND LalBrew® Premium Pomona
Hodnotenia
Zatiaľ tu nie sú žiadne hodnotenia