Sladká pomarančová kôra

Popis

Sladká pomarančová kôra, sekaná na menšie kúsky, je obľúbenou prísadou pri varení piva, najmä v štýloch ako belgické Witbier, sezónne špeciály, či rôzne ovocné a experimentálne pivá. Táto forma kôry má jemne citrusovú, sladkastú arómu bez výraznej horkosti, ktorú má napríklad kôra z horkých pomarančov (Curacao).

Využitie v pivovarníctve:
Sladká pomarančová kôra sa pridáva najčastejšie do posledných minút chmeľovaru alebo do whirlpoolu, prípadne počas studeného dochucovania (cold steeping). Prináša do piva svieže citrusové tóny, ktoré výborne dopĺňajú arómu chmeľov či korenisté profily z kvasníc. Výborne sa kombinuje s koriandrom, citrónovou trávou alebo medom.

✅ Vhodná na použitie počas chmeľovaru, vo whirlpoole aj pri studenom chmelení (Dry hop)
✅ Bez umelých prísad
✅ Dávkovanie: Približne 5–15 g na 20 litrov mladiny v závislosti od požadovanej intenzity arómy. Pre výraznejší citrusový profil je možné dávkovanie zvýšiť.

Zloženie:
100 % sušená sladká pomarančová kôra, sekaná.