Pšeničný slad – Viking Malt

Charakteristika

Pšeničný slad Viking Malt je vyrobený z kvalitnej pivovarníckej pšenice vybraných odrôd vhodných na výrobu piva. Sladovací proces je podobný výrobe plzenského sladu, pričom konečná teplota hvozdenia sa pohybuje približne medzi 72–80 °C.

Pšeničný slad neobsahuje plievky a vďaka svojmu prirodzenému obsahu bielkovín prispieva k tvorbe bohatej a stabilnej peny. Do piva prináša jemný obilný charakter, plnšie telo a typické vlastnosti využívané najmä pri výrobe pšeničných pív.

Využitie

Pšeničný slad Viking Malt je určený predovšetkým na výrobu tradičných pšeničných pív a ďalších vrchne kvasených pivných štýlov.

Vďaka svojim vlastnostiam je vhodný aj ako doplnkový slad pri výrobe iných pív, kde pomáha zlepšiť:

• stabilitu a trvanlivosť peny,
• plnosť chuti,
• jemnosť a celkový charakter piva.

Odporúčané množstvo v sypaní:

• cca 50 % pre pšeničné pivá,
• cca 20 % pre prémiové ležiaky a ďalšie pivné štýly na zvýraznenie vlastností piva.

Inšpirácia na varenie:

Tento pšeničný slad môžete použiť aj v naších receptoch Pšeničná 11 a Hopfen & Weizen („chmeľ a pšenica“)  – ideálnom recepte pre výrobu domáceho pšeničného piva.