Lallemand New England je kmeň vrchných kvasiniek známy svojou schopnosťou produkovať jedinečné ovocno-esterové arómy, typické pre pivá typu NEIPA (New England India Pale Ale). Tento kmeň sa vyznačuje unikátnym esterovým profilom, ktorý dodáva pivám príjemnú chuť tropického ovocia a kôstkovín, ako je broskyňa.Popis
Vhodné pre pivné štýly: Altbier, American Wheat, Blond Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England Style IPA, New England Style Pale Ale, Ordinary Bitter, Special/Best Bitter, Sweet Stout
Chuť a aróma: Výrazná ovocná aróma s tónmi tropického ovocia a kôstkovín, ako je broskyňa. Ich chuťový profil dodáva pivu sviežu a jemne sladkú ovocnú komplexnosť, typickú pre štýl NEIPA.
Dávkovanie: 11g / 20l mladiny.
Použitie: Kvasinky Lallemand New England je možné použiť priamo bez predchádzajúcej rehydratácie tak, že sa dehydrovanými kvasinkami rovnomerne posype celá hladina mladiny, pri kvasnej teplote, pripadne mierne vyššej, aby nevznikali zhluky.
Rehydratácia: Rehydratácia za použitia minimálne 100ml prevarenej vody (prípadne nariedenej mladiny) vychladenej na teplotu 25 – 29°C. Nechať odpočinúť maximálne 20 minút! a potom jemne premiešať. Takto pripraveným roztokom naočkovať mladinu, následne poriadne premiešať a prevzdušniť.
Spôsob skladovania: Prechodne (do 3 mesiacov) je možné skladovanie v izbovej teplote. Dlhodobo skladujte pri teplote do 10°C v chladničke.
Expirácia: 07/2026
Na stiahnutie: Produktový list – Lallemand New England
Hodnotenia
Zatiaľ tu nie sú žiadne hodnotenia